Az ősgabonák újkora

A búza, kukorica, rizs bűvköréből kilépve számos hazánkban, vagy a világ különböző pontjain őshonos fajtával gazdagíthatjuk táplálkozásunkat. 

Köles

A legtöbb kontinensen és hazánkban is termesztett, „elfeledett”, napjainkban reneszánszát élő gabonánk. Tápanyagösszetételét tekintve jó szénhidrát- és fehérjeforrás, mégis alacsony kalóriatartalmú, gazdag B-vitaminokban, magnéziumban, tartalmaz vasat, foszfort és mangánt is. Gluténmentes és könnyen emészthető, számos diétás szempontnak megfelel. Semleges ízének és széleskörű felhasználhatóságnak köszönthetően egyre ismertebb és közkedveltebb.

Teff

Etiópiában és Eritreában őshonos, jelenleg a globális érdeklődés középpontjában álló gabonafű. Apró magjai gazdagok rostokban, esszenciális amino- és zsírsavakban, magnéziumban és kalciumban. Természetéből eredően gluténmentes, szénhidráttartalmának megközelítőleg 30%-a rezisztens keményítő, így nemcsak gluténmentes étrend, hanem szénhidrát-anyagcsere problémák és bélbetegségek esetén is jó alternatíva lehet.

Hajdina

Ázsiában őshonos, a történelem során hódította meg Európát, hazánkban leginkább a gluténmentes étrend iránti igény növekedésével jelent meg. Botanikailag nem a gabonafélék családjába tartozik, így az „álgabonák”, idegen szóval a pszeudocereáliák csoportjába szokás sorolni. Gluténmentes, keményítő- és rosttartalma szempontjából számos étrendbe beilleszthető. A B-vitamin család majdnem minden tagját, ezenkívül jótékony biológiai anyagokat, antioxidáns hatású flavonoidokat is tartalmaz. P-vitamin (másnéven: rutin bioflavonoid) tartalma segíti a C-vitamin felszívódását és hasznosulását, támogatja az ér- és immunrendszer működését is – talán nem véletlen, hogy őseink gyógynövényként is számontartották.

A Tibidabo termékei elsősorban a fent bemutatott különleges ősgabonák erejére támaszkodik! Péksüteményeinket Budapest teljes területén házhoz visszük neked!