Húsvéti finomságok
Növényi italok
Ízben és összetételben rengeteg fajtából válogathatunk: rizsital, szójaital, kókusztej, zabital mandulaital és még sorolhatnánk. Ezeken belül pedig számos ízesített verzióval is találkozhatunk. Készítenek már kókusz vagy szója alapú kakaós italt, rizs alapú vaníliás tejhelyettesítőt mandulából készült barista italt, kifejezetten a kávék szerelmeseinek, sőt mára már előre csomagolt, hűtött „tejeskávékat” is találunk a boltok polcain. A lehetőségeknek tehát csak egyéni intoleranciáink, ízlésünk és pénztárcánk szab határt.
Azoknak, akik gluténérzékenységben szenvednek, érdemes óvatosnak lenni a zabitallal ugyanis előfordulhat, hogy bizonyos márkák termékei tartalmaznak glutént is.
Fontos szempont még a diétázók és cukorbetegek számára ezen termékek cukortartalma, de szerencsére cukormentes kivitelből is széles paletta áll már rendelkezésünkre.
A növényi alternatívák árai legalább olyan széles skálán mozognak, mint fajtáik, az viszont összességében egyértelműen kijelenthető, hogy drágábbak a tehéntejnél. Márkától függően 400 forinttól egészen majdnem 900 forintig terjedhet egy-egy liter növényi nedű ára.
Növényi alapú termékek joghurtkultúrával
A boltok polcain leginkább kókusz- vagy szójaalapú joghurt helyettesítő termékeket találhatunk. Állagra könnyedebbek hagyományos társaiknál, de ízben egyértelműen vetekszenek az állati eredetű joghurtok némelyikével. Ezekből is kedvünkre válogathatunk az ízeket tekintve a gyümölcsösöktől, a natúron át, egyenesen a pundigosabb állagig, melyből vaníliás és csokis is könnyen beszerezhető, ma már bármely nagy üzletláncban. Érdemes odafigyelni, ugyanis az ízesített verziók ebben a kategóriában elég sok hozzáadott cukorral készülnek, így célszerűbb natúrt választani és friss gyümölcsökkel vagy mézzel inkább házilag gazdagítani.
Növényi krémek, vegafölök
Ahogyan az előbbi két kategóriában felsorolt termékektől, úgy a sütéshez és főzéshez használt tejhelyettesítő alapanyagoktól sem kell tartanunk. Tejszín helyettesítésére szolgáló krémek tekintetében igazán színes a paletta: találhatunk zabból, rizsből, kókuszból készült krémes állagú változatokat. Utóbbiból létezik zsírosabb úgynevezett kókuszkrém is, melyet előszeretettel használnak süteményekbe, de a habtejszínről, és a flakonos tejszínhabról sem kell már lemondanunk tejérzékenyként ugyanis ezekből is létezik már növényi alapú készítmény.
A tejföl helyettesítésére szolgáló vegafölök tekintetében már kicsit szűkösebb a piac, de szerencsére azért van egy-két lehetőség. Ízben és állagban ezek is megtévesztésig hasonlítanak valódi társaikhoz, azonban figyeljünk oda az összetevőkre, mert ebben a termékkategóriában a legelterjedtebb a szója alapú változat, amire sokan érzékenyek lehetnek.
Összességében a növényi tejhelyettesítőket nem csak azoknak ajánljuk, akik intoleranciában szenvednek, hanem azoknak is, akik új ízt szeretnének kipróbálni, vagy egyszerűen csak fontos számukra a környezetvédelem.
Nálunk, a Tibidabo Gluténmentes Pékségben péktermékeink jelentős részében használunk hagyományos állati eredetű tejtermék helyett növényi alternatívákat, hiszen számunkra a fantasztikus ízek mellett elengedhetetlen, hogy mindenki megtalálja a számára legmegfelelőbb péksüteményt, amit bűntudat nélkül élvezhet. Akár gluténérzékenységről, akár tejérzékenységről legyen szó, mi biztosan szolgálhatunk egy-két finom falattal és egy ínycsiklandó specialty kávéval a hozzánk betérőknek!