Gluténérzékenység

Ha idén tudatosabb életmódot szeretnél folytatni, de nem akarsz lemondani az ízekről, akkor jó helyen jársz! A megfelelő receptekkel az ételeid nemcsak diétásak és kiegyensúlyozottak lehetnek, hanem egyszerűen elkészíthetők és igazán ízletesek is. Ebben a cikkben két fantasztikus, húsmentes fogást mutatunk be, amelyekkel könnyedén beillesztheted a változatos és finom ételeket a mindennapjaidba.

A növényi alapú étrendi irányzatok népszerűsége egyre csak növekszik világszerte. A különféle táplálkozási irányzatok követésének motivációjában számos tényező megjelenhet, leggyakoribb a fenntarthatóság, környezetvédelem, egészségmegőrzés, illetve a vallási meggyőződés. Az egyes irányzatok között jelentős különbségek figyelhetők meg. Az MDOSZ (Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége) 2019-ben kiadott egy állásfoglalást, melyben részletesen foglalkozik a különböző növényi alapú étrendek táplálkozástudományi megítélésével. Ebben a cikkünkben szeretnénk ismertetni a növényi alapú étrendi irányzatok formáit, azok jellemzőit, buktatóit, illetve különbségeit a hazai egészséges táplálkozási ajánláshoz képest.

Néhány praktikus megoldással és tudatos vásárlási szokásokkal jelentősen csökkenthetjük az élelmiszerekre fordított költségeinket anélkül, hogy az egészséges táplálkozás rovására menne. Nézzünk pár tippet, amelyek segítségével pénzt takaríthatunk meg gluténmentes étrend esetén, miközben tápláló és kiegyensúlyozott marad az étrendünk.

Nincs ősz sütőtök nélkül, igaz? A hűvösebb hónapok egyik legkedveltebb szezonális alapanyaga a sütőtök, amely nemcsak finom, hanem rendkívül egészséges is. Vitaminokban gazdag, különösen magas az A-, C- és E-vitamin tartalma, de találhatók benne antioxidánsok, rostok, és alacsony kalóriatartalma miatt könnyen beilleszthető az étrendünkbe. A sütőtök fogyasztása hozzájárulhat az immunrendszer erősítéséhez, a látás javításához, és bőrünk egészségének megőrzéséhez is. 

Ma két mennyeien finom és könnyen elkészíthető sütőtökös receptet szeretnénk megosztani veletek, amelyek tökéletesek az őszi estékre. Az egyik egy selymes, sütőtökös hummusz, a másik pedig az örök klasszikus a sütőtök krémleves. Ezek az ételek különösen jól párosíthatók különböző Tibidabo gluténmentes pékáruval. 

Nézzük meg, hogyan tudjátok ősszel a sütőtököt a konyhátok főszereplőjévé tenni!

Hideg időben mindannyian gyakrabban vágyunk valami  kellemes, lelket melengető nassolni valóra. Na de milyen nasit adjunk gyermekünknek? A tanuláshoz, sporthoz magától értetődően sok energiára van szükség, a növésben lévő gyerekek pedig gyakran a főétkezések között is megéheznek. Természetesen, ha időhiánnyal küldünk, kényelmes megoldást nyújthatnak az előre csomagolt nasik, de ezeket nem javasolt túlzásba vinni, mivel a legtöbb esetben rendkívül magas bennük a hozzáadott cukor mennyisége és a mesterséges összetevők aránya. Az uzsonnaidő remek lehetőséget nyújthat arra, hogy gyermekünk étrendjébe plusz tápanyagokat csempésszünk be, ne hagyjuk hát ki!

Dietetikusunk, Tószegi Lídia ezúttal Fannival beszélgetett, aki maga is érintett a nem-cöliákiás glutén szenzitivitás (NCGS) problémakörében. Fanni lassan tíz éve tartja a diétát és elmesélte nekünk, milyen nehézségeket, kihívásokat tapasztalt a tünetek megjelenése óta.

Nyáron szervezetünk energiaigénye nagymértékben csökken, ennek következtében nem ajánlott a zsírdús, nehéz ételek fogyasztása. Ha nem vágyunk meleg ételekre, kísérletezhetünk idény zöldségek és gyümölcsök felhasználásával készített saláta variációkkal is. Mai cikkünkben egy céklás-rukkolás, feta sajttal gazdagított és egy epres-spárgás quinoa salátával készültünk Nektek!

Mai blogcikkünkben Tószegi Lídia dietetikusunk a kávéfogyasztással és a gluténérzékenységgel kapcsolatos, gyakran ismételt kérdésekre válaszolt. Többek között szó lesz az ajánlott koffein beviteli mennyiségről, arról, hogy mire érdemes figyelni a gluténmentes étrend összeállításánál, valamint arról, hogy miért fontos a megfelelő rostbevitel.

Közeleg Anyák Napja, az év egyik legcsodálatosabb ünnepe, amikor kifejezhetjük szeretetünket és hálánkat azok iránt, akik mindig mellettünk állnak. Ha még mindig azon agyalsz, hogy mivel lephetnéd meg az édesanyádat vagy a nagymamádat, ne aggódj, segítünk!