Húsvéti finomságok
Joghurtos spárgakrémleves, gluténmentes chia magos cipóban
Hozzávalók:
1 csomag zöldspárga
kis db póréhagyma
500 ml zöldségalaplé
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál olívaolaj
150 ml tejszín
Só, bors
Sajt ízlés szerint
1 db Tibidabo gluténmentes chia magos cipó
Elkészítés:
- Egy forró serpenyőben felhevítjük az olívaolajat.
- Beletesszük a vékony karikákra vágott póréhagymát. Megdinszteljük, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát.
- A spárgát megmossuk, majd letörjük a fás végét és kisebb darabokra vágjuk. Megpirítjuk és hagyjuk puhulni 7-8 percig.
- Ezután felöntjük alaplével és fedő alatt 20 percig főzzük. Miután elkészült krémesre turmixoljuk.
- Egy merőkanállal kiveszünk a levesből és elkeverjük benne a joghurtot, majd visszatöltjük a többi leveshez.
- Sóval borssal ízesítjük.
- Végül gluténmentes chia magos cipónkban tálaljuk, feltétként tehetünk rá pirított magvakat, reszelt sajtot vagy sült csicseriborsót!
Néhány érdekesség a spárgáról:
Az adatok 100g-ra vonatkoznak: energiatartalma 20 kcal, fehérjetartalma 2,2 g, szénhidráttartalma 3,9 g, zsírtartama 0,12 g és jelentős mennyiségű rostot tartalmaz. Vitaminok közül található benne K-vitamin, amely a csontok egészségét és az agy működését segíti. Tartalmaz vasat, cinket, amelyek a vérképzést és az immunrendszer működését támogatják.
Galaktolipid-tartalma (egészségvédő vegyület, a növényekre jellemző) révén szerepe lehet gyulladásgátló és tumorellenes folyamatokban. Kismértékű vérnyomáscsökkentő hatása van. A zöld spárga karakteresebb ízű, szára kevésbé fás. A fehér spárgát meg kell hámozni, a zöldet viszont nem. Mindkettőből készíthetünk krémlevest, felfújtat, salátát, pitét, de köretként is kiválóak húsok, halak mellé.
Frissítő guacamole gluténmentes fitt kiflivel
Hozzávalók:
1 db paradicsom
1 db sonkahagyma
1 db avokádó
1 gerezd fokhagyma
1 csipet csili
1 csipet római kömény
só, bors
½ citrom leve
1 db Tibidabo gluténmentes fitt kifli
Elkészítés:
1. Mossuk meg a paradicsomot és vágjuk kis kockákra, majd apróra a sonkahagymát.
2. Egy tálban villával törjük össze a megtisztított avokádót. Adjuk hozzá a citrom levét, a paradicsomot, a sonkahagymát, a felaprított fokhagymát és a fűszereket.
3. Jól keverjük össze és ízlés szerint sózzuk.
4. Én most gluténmentes fitt kiflire kentem feltétként
5. A krém hűtőszekrényben akár 2-3 napig eláll.
Néhány érdekesség az avokadóról:
A 100 g avokádó víztartalma 73,2 g, kalóriatartalma 160 kcal, zsírtartalma 14,7 g. Az avokádó egyszeresen és többszöresen telítetlen és telített zsírsavakat tartalmaz, amelyek elősegítik a zsírban oldódó vitaminok felszívódását és biohasznosulását.
Egyes kutatások szerint az avokádó fogyasztás jótékony hatással van a szív-és érrendszer egészségére, a vér lipidprofiljára. Jelentős mennyiségben tartalmazza a következőket: élelmi rost, kálium, magnézium, A-vitamin, C-vitamin, E-vitamin, K-vitamin, folsav, B-6-vitamin, niacin, pantoténsav, riboflavin, kolin, lutein/zeaxantin, fitoszterolok.
