Húsvéti finomságok
Mentes sültpaprika krémleves cipóban
Hozzávalók:
- 1 kg kápia/kaliforniai paprika
- balzsamecet
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kis fej hagyma
- só, bors
- 2 evőkanál olívaolaj
- 400 ml zöldségalaplé
- 1 db Tibidabo gluténmentes chia magos cipó
- sajtforgácsok
- friss bazsalikom
Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő 200 fokra. A paprikákat mossuk meg, és sütőpapírral bélelt tepsiben süssük kb. 30-35 percig. Amikor elkészült, hagyjuk kihűlni, majd hámozzuk meg, illetve a magházát is eltávolítsuk el.
A hagymát, a fokhagymát az olajon üvegesre pirítjuk. Ehhez adjuk hozzá a paprikát és fűszerezzük, majd hozzáadjuk az alaplevet, balzsamecetet. Ha felforrt botmixerrel pürésítjük és újra felforraljuk. Gluténmentes chia magos cipóban tálaljuk, melegen vagy akár hidegen is fogyasztható.
Tibidabo tipp: Tálalás előtt, ízlés szerint feldobhatjuk a fogást sajtforgáccsal és bazsalikommal, de választhatunk chili pelyhet vagy pirított magokat is.
|
Érdekesség a paprikáról: Az érett paprika a benne található karotinoidoknak köszönhetően sárga, piros vagy barnáslila színű. Karotinoidjai a következők: béta-karotin, lutein, kapszorubin, kapszantin, zeaxantin és kriptoxantin . A paprika csípősségéért a kapszaicin tartalma felelős. Fogyaszthatjuk nyersen, grillezve, párolva, főzve.
Fahéjas-gyömbéres szilva csatni (chutney)
Hozzávalók:
- 1 kg szilva
- diónyi reszelt gyömbér
- 50 g mazsola
- 1 db egész fahéj
- 1 teáskanál só
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 dl vörösborecet
- 1 db csillagánizs
- chili ízlés szerint
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1 db Tibidabo gluténmentes fonott kalács
Elkészítés:
A megtisztított gyümölcsöt, zöldséget vágjuk apró darabokra, és tegyük egy lábasba a fűszerekkel együtt. Közepes lángon állandóan kevergetve főzzük kb. 40 percig. Ezután adjuk hozzá a vörösborecetet, és forraljuk még öt percig. Töltsük a forrásban lévő chutney-t tiszta befőttesüvegbe, zárjuk le, állítsuk fejtre öt percig, így nem kell hozzá tartósítószer. Kiváló húsokhoz, de fogyaszthatjuk reggeliként is, például a Tibidabo gluténmentes fonott kaláccsal mennyei párosítás.
|
Érdekesség a szilváról: A szilva az ásványi anyagok közül káliumot, foszfort, magnéziumot, kalciumot, vasat, cinket és a vitaminok közül B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, B7-, C-, E- vitamint, béta-karotint, folsavat tartalmaz. Antioxidánsok közül antocián színanyagok, flavonoidok, kvercetin és rutin is található benne, amelyek fokozzák az immunrendszer ellenálló képességét, illetve szív- érrendszer védő hatással is rendelkeznek. Napi rendszerességgel fogyasztva nyers, aszalt, lekvár formájában, rosttartalmának köszönhetően, hozzájárul a székrekedés megelőzéséhez. Fogyaszthatjuk ezen felül főzve, például gyümölcslevesben vagy esetleg mártásként, de befőttként és gyümölcsös sütemények alapanyagaként is kiváló.
A lehető legjobb döntés tehát, ha étrendünket úgy állítjuk össze, hogy igyekszünk mindig friss, szezonális alapanyagokat tenni a tányérunkra. A Tibidabo Gluténmentes Pékség száz százalékban glutén-, szója-, kukorica-, rizs -és burgonyamentes péktermékei pedig kiváló kísérőként szolgálnak, legyen szó a nap bármely étkezéséről!
