Gluténmentes

A laktózérzékenység gyakorisága világszerte változó, leginkább az határozza meg, hogy az adott földrészen, országban milyen populáció él. Itt Közép-Európában, így Magyarországon is a lakosság 30-40 %-a érintett. De mit is értünk pontosan laktóz érzékenység alatt és milyen lehetőségei vannak azoknak, akik ilyen problémákkal küszködnek?

A legtöbben hajlamosak vagyunk az első nehézségnél lemondóan legyinteni, hogy persze, „nyugaton” minden elérhető, bezzeg nálunk! A vegán élelmiszer választék esetén azonban közelről sem ilyen rossz a helyzet. A vegánok táborának folyamatos növekedése magával hozta-hozza a jobbnál jobb, finom és egészséges alternatívákat.

Mint minden étrendi irányzat esetében, a gluténmentes táplálkozás is járhat hátrányokkal, amennyiben nem megfelelő odafigyeléssel és változatossággal állítjuk össze táplálékainkat! 

A ma gyakori ételintoleranciák, mentes alapanyagok listáján időnként nehéz kiigazodni. Melyik hozzávaló mit tud? És mit együnk, ha mentes étrend mellett is kiegyensúlyozottan szeretnénk táplálkozni?